Понимание разницы между выпечкой и пергаментной бумагой: что вам нужно знать

В мире приготовления пищи и выпечки термины для выпечки бумаги и пергаментной бумаги часто используются взаимозаменяемо. Однако, хотя они могут служить аналогичным целям, существуют тонкие различия, которые стоит отметить —, особенно для профессиональных пекарей, поваров и экологически сознательных домашних поваров. В этой статье мы разбиваем ключевые различия между выпечками и пергаментной бумагой, помогая вам сделать правильный выбор для ваших кулинарных потребностей.

 

Что такое пергаментная бумага?

 

Печатная бумага -это непристойная, термостойкая бумага, которая обычно покрыта силиконом, что делает ее идеальным для использования в духах. Он предназначен для выдержания высоких температур (примерно до 420 ° f/215 ° c), что делает его идеальным для подкладки для выпечки, обертывания пищи для паря или разделения слоев выпечки.

 

Его гладкая, не палочная поверхность предотвращает прилипание пищи к сковородам и уменьшает необходимость в смазанных лотках, что помогает сократить ненужные жиры или масла. Пергаментная бумага также широко используется для обжаривания овощей, выпечки печенья и приготовления тонкой выпечки. Многие бренды предлагают обесцвеченные или небеленские версии, в зависимости от предпочтений и экологически чистых целей.

 

Что такое бумага для выпечки?

 

- это более широкий термин, который часто используется для обозначения любого типа бумаги, используемой в выпечке, включая пергаментную бумагу. Однако в некоторых регионах —, особенно в Великобритании, Европе и в некоторых частях Азии — “ для выпечки ” может относиться к менее прочной версии, которая может иметь или не иметь силиконовое покрытие. Вместо этого, некоторые бумаги для выпечки покрыты Quilon, химической обработкой, которая менее теплостойчивости и не биоразлагаемой.

 

Хотя выпечка может по-прежнему предлагать неприемники и теплостойкие качества, она обычно имеет более низкую теплостойкость и может не подходить для выпечки с высокой температурой или длительного времени обжарки. Пользователи всегда должны проверять спецификации упаковки или производителя, чтобы подтвердить, находится ли продукт с силиконовым покрытием и защищен от духовки.

 

Ключевые различия

 

Покрытие: пергаментная бумага покрыта силиконовым покрытием, в то время как выпечка может быть силиконовой или покрытой квилоном.

 

Теплостойкость: пергаментная бумага может выдерживать более высокие температуры; Выпечка бумаги может иметь более низкий порог.

 

Экологичность: пергамент с силиконовым покрытием обычно является биоразлагаемым и компостируемым, в то время как бумаги, покрытые Quilon, нет.

 

Терминология: «Перстаночная бумага» - это конкретный продукт; «Выпечка» может относиться к различным типам бумаги, используемых в выпечке.

 

В заключение, в то время как для выпечки бумаги и пергаментной бумаги часто можно использовать аналогичным образом, зная их различия, помогает обеспечить лучшие результаты приготовления и поддерживает более устойчивые кухонные практики. В случае сомнений, выбор высококачественной пергаментной бумаги, как правило, является более безопасным и более экологически ответственным вариантом.

 

Является ли вы опытным пекарем или домашним поваром, исследуя новые рецепты, понимание нюансов этих предметов первой необходимости может повысить вашу приготовление пищи и соответствовать вашим зеленым ценностям.